哪些水果可以泡酒,附水果泡酒配方大全

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哪些水果可以泡酒, 附水果泡酒配方大全 泡制水果酒并不是什么稀罕事儿,每年六七月份,杨梅当季之时,杨梅产地家家户户都 会满满地泡上一大罐杨梅烧酒,能一直喝到来年。

除了杨梅以外,其实大部分新鲜的水果都 能用来制成水果酒,用新鲜时令水果制作的水果酒,味道清爽之余,还能把水果的香味和季 节的感觉完全保留下来。

水果酒能够长时间保存,可以一次大量制作,而且能根据每月时令水果进行调制。

比如 夏季的樱桃、荔枝和杨梅,秋天的菠萝、雪梨等,一年四季的当令水果统统都可以放入坛中 做成水果酒。

那么、哪些水果可以泡酒呢? ○哈密瓜——哈密瓜味道偏甜带蜂蜜的香气,熟透的哈密瓜本身就散发着浓浓的酒香, 为了不影响其本味, 带有蔗糖甜香的朗姆酒会是最合适的选择。

如果加入蜂蜜以及几片生姜, 果香更为馥郁。

○梨——这是最平常不过的水果,用来浸泡成水果酒就变得一点都不平常了,而且可选 择的烈酒也非常多, 质量上乘的酒可以提升梨的香味, 也可以用伏特加把梨本身的味道突显。

○苹果——无可置疑,浸泡苹果酒一定要放入肉桂,同时加一点丁香,用偏淡口的威士 忌或者朗姆酒都可以让苹果酒充满风味。

○橘子——微酸带甜味的橘子,很适合加入姜片与香茅来泡酒,让本是清香的口味多了 份清爽干净,生姜也会让酒中多一丝淡淡的辛辣,喝完后身体微微发热的感觉非常好。

○樱桃——它的味道比较浓郁,可以搭配一些桂皮、八角等偏于浓香的香料,喜好刺激 口味的还可以加入干辣椒,浸泡出非常具有风情的滋味。

○猕猴桃——近几年来,猕猴桃也进入了人们的泡酒行列,主要是因为它含有丰富的维 生素,泡起酒来口味甘爽、清口,不信你可以尝试一下。

在使用水果泡酒的过程中有哪些注意事项呢?常见的泡制水果酒的方法又有哪些呢?下 面一起来了解一下。

泡药酒的选用和注意事项 一、泡酒一定要选择真正的纯粮食酒 最近媒体接连报道,市场上 70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的,中低端 更达 95%以上,很多打着纯粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成,而食用酒精勾兑酒泡酒与用 纯粮酒泡酒有最大的不同在于,纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成,含有多种对人体有益的天 然物质,而这些天然形成的物质会和水果发生反应,如此才会产生神奇的保健医疗作用,而 食用酒精勾兑酒的添加成分对人体就不是很好,如果选择到这种酒当泡酒,再好的水果也会

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浪费掉,因此,泡酒一定要选用纯粮酿造的酒,这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找,在 此,笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒,只有真正纯粮酿造的酒才能达到最 大营养价值。

二、多少度的泡酒好? 度数:炮制药酒一般采用含酒精量在 40~60 度的优质纯粮食白酒最佳,水果水分比较大 的渗出水会稀释酒精度,所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。

而酒度数低,不利于水果 有效成分的溶出。

从保质角度来看,低度酒,再加上水果的稀释,含水量过高,不利于长时 间保存。

另外,酒的存放随着时间的推移,度数也会下降。

所以选用 40-60 度的酒用来泡酒 比较好。

三、不易选择塑料桶装酒 易选择塑料桶装酒:市场很多 PET 塑料桶装酒,其实是很不好的,一定要选择陶瓷或者玻璃 瓶装酒,切记不能用 PET 塑料桶,虽说 PET 塑料装水很安全,但酒具有腐蚀作用,尤其是高 度白酒,长时间和塑料桶接触,酒里极容易融入一些塑料有害成分,所以为了安全起见,最 好不要选用塑料桶装酒泡酒。

四、水果的选用和处理 泡制水果酒使用的水果最好含有丰富的果酸,这样可以更好的和酒精反应,获得更好的 泡酒效果。

常见的如葡萄、杨梅、橘子、猕猴桃等。

将选择的水果洗净晾干,泡酒时最好将 水果切开,以增加就和水果接触的面积,使反应更加的迅速充分。

五、容器的选择 泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿,有条件最好选择陶坛,陶坛比玻璃更适合 存酒放酒,我们熬制中药、古时候存酒都是土陶,可以加速酒的老熟,不能选用塑料和金属 器皿。

塑料和金属中容易逸出有毒物质,或者产生毒化反应。

而玻璃和陶瓷,就不会产生上 述情况。

这也是我给大家推荐谷养康纯纯粮酒的另外一个重要因由,如果泡量不大可以直接 把药材加入陶坛里,如果量大可以去农贸市场购置一个比较大的玻璃泡坛。

水果泡酒配方大全 樱桃酒: 炮制方法:樱桃 1500 克,白糖 300 克,42 度-60 度纯粮白酒 1500 克,樱桃洗净,完全 晾干后,去除蒂头,用刀子在樱桃上割划数刀,以一层樱桃,一层白糖的方式放入广口瓶中, 再倒入白酒,然后封紧瓶口,放置于阴凉处,静置浸泡三个月,即可开封滤渣装瓶饮用。

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功效:具有改善贫血,补元气,祛风湿,疏通经络之功 葡萄干酒: 炮制方法:葡萄干 500 克,冰糖 250 克,42 度-60 度纯粮白酒 2500 克,一同泡酒,泡 制 10-20 天即可饮用。

功效:具有补肝肾,宜气血,生津液,利小便的功效。

蓝莓酒: 泡制方法:蓝莓 1000 克,蜂蜜 100 克,52 度-60 度纯粮白酒 1700 克,将成熟且无损伤 的蓝莓冲洗干净,然后将水分彻底擦干,用布袋装好,将以上材料放入玻璃容器中,加入蜂 蜜及白酒后密封保存阴凉处。

3-4 周后将材料取出,酒再放 3 个月左右即可饮用 功效:长期饮用可以养颜润面,延缓衰老,同时还可以预防疾病,强身健体。

●梅子酒 将成熟的梅子洗净晾干,置入密封容器,用米酒、冰糖(梅子、纯粮白酒、冰糖重量比例 为10:10:5)淹没梅子,存放4个月即成。

有治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病的功效。

◎苹果酒 苹果:冰糖:纯粮食白酒(42-55度左右白酒)=1:0.5:1 带核最好,加少许柠檬片,浸泡3个月后 将苹果和柠檬取出,即可食用。

颜色:琥珀色 可单独喝,也可用于调制鸡尾酒。

◎草莓酒 材料:草莓4公斤,蜂蜜8两,纯粮食白酒8斤 制作方法:(1)用将成熟且无损伤的草莓,冲洗并将蒂摘掉,然后将水份彻底檫干.用布袋装好. (2)将材料放入玻璃容器中,加入蜂蜜及白酒后,密封保存在阴凉处. (3)3周后将材料取出. 成分及功效:含有丰富的维生素 C 的草莓,再加上因使用含有矿物质的及维生素等的蜂蜜,对

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保持肌肤的光滑美丽十分有效. ●猕猴桃酒 猕猴桃去皮,切成两半,放入玻璃瓶内,倒入 42 度纯粮白酒,酒和猕猴桃的重量比例为 1:1,酒将猕猴桃全部浸没,三个月后便可以饮用了。

荔枝泡酒 荔枝 1000 克 白砂糖 200 克 42 度-60 度纯粮白酒 2500 克 将荔枝剥皮去核,放入瓶中,倒入纯粮白酒, 充分搅拌,密闭,在瓶身上写上日期,然后每星 期用筷子搅拌/摇晃瓶身.放置在阴凉背阳处 .经过三个月后, 就可以饮用了, 如果你有耐心的 话,一年后的口味会更加醇. 功效:减轻疲劳,养颜护肤, PS:纯粮白酒最好在 42-60 度之间.一定要是纯粮酒 水果最好选择快要成熟的.不熟的会有生涩口感,成熟过度的会有沉淀 如果家中冰箱够大,可以放置在冷藏室中,就象存放在地窖中一样. 杨梅泡酒 材料:杨梅、纯粮白酒 42 度-60 度(根据自己的喜好度数) 4 斤杨梅大约加 3000ml 纯粮白酒 盖盖密封,放在常温下,放置 10 天以上就可以可以喝了,不过我觉得还是放时间长一下 较好,这样出来的酒会比较纯,好喝一些。

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杨梅酒的功效 清热生津。

预防中暑。

杨梅古今中外医学界视为“奇珍异宝”,具有养胃健脾,排毒养 颜之功效, 并能理气活血抗衰老, 提高机体免疫力, 现代医学证明对癌细胞有分解抑制作用, 是二十一世纪最受人们欢迎的美容保健医学用品之一,长久饮用杨梅酒对肠胃也可起到保健 作用。

金橘酒 金橘,冰糖,42度以上纯粮白酒4:1:10。

将金橘的皮用力略划出缝,以便果汁能渗入酒中; 将原料全部放人容器,置于阴凉处;六周后将金橘取出便可饮用。

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